乌鸡汤蒸海鲜，一道营养与美味的完美结合

乌鸡汤蒸海鲜是一道融合了中华美食文化精髓的佳肴,它以独特的烹饪手法，将乌鸡汤的鲜美与海鲜的鲜嫩完美结合，既保留了食材的营养价值，又呈现出令人垂涎欲滴的口感，本文将详细介绍这道菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，品味这一道健康美味的佳肴。

准备阶段

食材准备

（1）乌鸡：选用肉质鲜嫩的乌鸡，确保汤底鲜美。

（2）海鲜：根据个人喜好选择，如大虾、螃蟹、鱼类等。

（3）调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

（4）配菜：可根据个人口味添加一些蔬菜，如香菇、木耳、西兰花等。

器具准备

蒸锅、砂锅、刀具、砧板等烹饪工具。

制作步骤

熬制乌鸡汤

（1）将乌鸡洗净，斩成块状。

（2）将乌鸡块放入砂锅中，加入足够的清水。

（3）加入生姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

（4）炖煮过程中不断撇去浮沫，炖至汤色乳白，鸡肉香味扑鼻。

处理海鲜及配菜

（1）将所选海鲜清洗干净，适当处理，如大虾去壳去虾线，鱼类去鳞去内脏等。

（2）将配菜如香菇、木耳等洗净，切成适当大小的块状。

蒸制海鲜

（1）将炖好的乌鸡汤倒入蒸锅中。

（2）将处理好的海鲜及配菜摆放在蒸屉上。

（3) 将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸制。

（4）蒸制过程中要注意火候，确保海鲜熟透且不失鲜嫩。

烹饪技巧与注意事项

1. 炖汤时,火候要掌握好，不宜过大，以免破坏食材的营养成分。

2. 海鲜要选用新鲜食材,以确保口感和营养价值。

3. 蒸制过程中要注意火候,避免海鲜过熟或蒸制时间过短导致不熟。

4. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量，如喜欢重口味的朋友可以多加盐和鸡精。

营养价值与健康功效

乌鸡汤蒸海鲜是一道营养丰富的佳肴,乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素及多种矿物质，具有滋补养身、提高免疫力等功效，海鲜则富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，有助于降低血脂、健脑益智等作用，这道菜中的蔬菜配料也为人体提供了丰富的膳食纤维和维生素，乌鸡汤蒸海鲜是一道健康美味的佳肴，适量食用有助于身体健康。

乌鸡汤蒸海鲜是一道美味健康的佳肴,通过将乌鸡的鲜美与海鲜的鲜嫩完美结合，呈现出令人垂涎欲滴的口感，掌握正确的烹饪技巧和注意事项，可以轻松地做出这道美味佳肴，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量食用，以充分发挥其健康功效。