乌鸡三七汤，传统美味与现代营养的结合
乌鸡三七汤是一道深受人们喜爱的传统汤品,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们赞誉，乌鸡富含多种营养元素，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋补养生的功效，而三七作为一种中药材，具有活血化瘀、补血止血等功效，将乌鸡与三七相结合，既能保留传统汤品的鲜美口感，又能融入现代营养学理念，为身体带来多重滋养，本文将为您详细介绍乌鸡三七汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
乌鸡三七汤的做法
（一）材料准备
主料：乌鸡一只（约1000克）、三七粉适量
辅料：生姜3片、枸杞适量、红枣5颗、清水适量
调料：盐适量、料酒适量
（二）制作步骤
- 准备工作：将乌鸡宰洗干净，去除内脏，斩成大块，生姜切片，红枣去核备用。
- 烫鸡去血水：将乌鸡块放入开水中烫一下，去除血水后捞出。
- 炖煮：将烫好的乌鸡块、生姜片、红枣放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入三七粉：将适量三七粉加入锅中，搅拌均匀，转小火炖煮约1小时。
- 调味：加入适量料酒和盐，继续炖煮20分钟。
- 加入枸杞：最后5分钟加入枸杞，炖煮至汤汁浓郁。
- 出锅：将炖好的乌鸡三七汤盛入大碗中，即可上桌享用。
做法小贴士
- 选购乌鸡时,以肉质紧实、皮色鲜艳为佳。
- 三七粉不宜过多,以免影响汤的口感，如喜欢药味浓一些，可适量增加三七粉的用量。
- 炖煮过程中要保持火候适中,避免汤汁过快蒸发。
- 枸杞不宜过早加入,以免影响其营养价值的释放。
乌鸡三七汤的营养价值与功效
（一）营养价值
乌鸡三七汤具有丰富的营养价值,乌鸡富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有滋补养生、强身健体的功效，三七作为一种中药材，含有多种活性成分，具有活血化瘀、补血止血、提高免疫力等功效，红枣和枸杞也为汤品增添了丰富的营养，如维生素、矿物质等。
（二）功效
- 滋补养生：乌鸡三七汤中的乌鸡富含蛋白质、维生素及矿物质，具有滋补养生的功效，适合体虚、病后恢复的人群食用。
- 活血化瘀：三七具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，缓解血瘀症状。
- 补血止血：乌鸡和三七均具有一定的补血止血功效，对于贫血、血虚等症状有一定的改善作用。
- 提高免疫力：汤中的多种营养成分有助于提高免疫力，增强抵抗力，适合经常感冒或免疫力较低的人群食用。
乌鸡三七汤是一道美味佳肴,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了乌鸡三七汤的做法，在平时的生活中，不妨多尝试制作这道美味佳肴，为身体带来多重滋养，也要注意食材的选购和烹饪过程中的细节，以保证汤品的口感和营养价值。
