银耳柯朽燕窝的做法，传统与创新的完美结合

燕窝作为传统的滋补佳品，自古以来便备受人们的喜爱，而银耳柯朽燕窝则是燕窝的一种创新做法，结合了传统与现代的营养理念，既保留了燕窝的营养价值，又融入了银耳的滋补功效，本文将详细介绍银耳柯朽燕窝的做法,让您轻松享受这一美味佳肴。

准备工作

1. 材料准备：燕窝、银耳、柯朽（红枣）、冰糖、清水。
2. 工具准备：炖盅、锅、搅拌勺。

三. 银耳柯朽燕窝的做法

燕窝的处理

燕窝需要用清水浸泡，时间不宜过长，大约2-3小时即可，泡好后，用清水冲洗干净,去除杂质。

银耳的处理

银耳同样需要用清水浸泡，时间稍长，约4-5小时，泡好后，将银耳撕成小片,更易于煮熟。

柯朽的处理

柯朽即红枣，用清水洗净,去核备用。

烹饪过程

（1）将处理好的燕窝、银耳、柯朽放入炖盅内。

（2）加入适量清水,以没过食材为宜。

（3）在锅中加入足够的水，将炖盅放入,大火烧开。

（4）转小火炖煮约2小时,直至燕窝和银耳充分炖烂。

（5）加入适量的冰糖，搅拌均匀,继续炖煮20分钟。

（6）炖煮过程中，不断观察炖盅内的水量,以免烧干。

成品特点与营养价值

1. 成品特点：银耳柯朽燕窝色泽晶莹，口感细腻，香甜可口，具有滋补养颜、润肺养胃等功效。

2. 营养价值：燕窝富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等营养成分，具有滋补养颜、润肺养胃、增强免疫力等功效，银耳富含胶质、多种氨基酸和微量元素，具有滋阴润燥、美容养颜的作用，柯朽（红枣）富含铁、维生素等营养成分，具有补血养颜的作用，冰糖则具有润肺止咳、滋阴降火的功效。

注意事项

1. 燕窝和银耳的浸泡时间要掌握好，不宜过长或过短，过长会导致营养流失,过短则会影响口感。
2. 炖煮过程中要注意火候,避免烧干或煮烂。
3. 冰糖的用量根据个人口味适量添加,不宜过多。
4. 银耳柯朽燕窝具有滋补作用，适量食用，不宜过量，尤其对于脾胃虚弱、湿热体质的人群,更应谨慎食用。

银耳柯朽燕窝的做法虽然稍显复杂，但只要掌握了关键步骤和注意事项，便能轻松做出美味佳肴，这一传统与创新的完美结合，不仅保留了燕窝的营养价值，还融入了银耳的滋补功效，是一道兼具美味与营养的佳肴，在享受美食的同时,也能感受到传统与创新的融合之美。