苏子油炖乌鸡，传统美味与健康养生的完美结合

苏子油炖乌鸡，是一道融合了传统烹饪技巧与养生理念的美食，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，我们就来一起探讨这道菜的独特魅力,以及它的做法。

背景知识

苏子油

苏子油是从紫苏植物中提取的油脂，具有独特的香味和营养价值，它富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分，具有降低血脂、保护心脑血管、抗氧化等功效。

乌鸡

乌鸡是一种营养丰富的禽类，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，它具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效，在烹饪中，乌鸡的肉质细嫩，易于吸收调料的味道,是制作各种美食的绝佳原料。

苏子油炖乌鸡的做法

准备工作

（1）食材：乌鸡、苏子油、生姜、葱、料酒、盐、清水。

（2）器具：锅、刀、筷子、碗等。

步骤

（1）处理乌鸡：将乌鸡清洗干净,斩成块状。

（2）焯水：将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质,然后捞出沥干水分。

（3）炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的乌鸡块，生姜片、葱段和料酒,用大火煮沸后转小火慢炖。

（4）加入苏子油：炖煮约1小时后，将苏子油均匀地淋在乌鸡上,继续慢炖。

（5）调味：根据口味加入适量的盐，继续炖煮片刻,使乌鸡充分吸收苏子油和调料的味道。

（6）出锅：炖煮至汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩时即可出锅。

技巧与注意事项

1. 焯水时要用开水,以去除乌鸡的腥味和血沫。
2. 炖煮过程中要保持火候适中,避免汤汁过少或过多。
3. 苏子油不宜过早加入,以免影响其营养价值和口感。
4. 调味时要根据个人口味适量加盐,避免过咸。

苏子油炖乌鸡的营养价值与功效

1. 营养价值：苏子油炖乌鸡富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效。
2. 功效：苏子油炖乌鸡具有滋阴补肾、益气养血、降低血脂、保护心脑血管、抗氧化等功效,是一道兼具美味与养生的佳肴。

苏子油炖乌鸡，一道融合了传统烹饪技巧与养生理念的美食，通过精心烹饪，让乌鸡与苏子油的营养价值和美味得到充分的发挥，在享受美食的同时，也为身体带来了健康与养生的功效，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴,体验传统美食的魅力。