甲鱼炖乌鸡，传统美味，滋补佳肴的做法

甲鱼炖乌鸡是一道深受人们喜爱的传统滋补佳肴,甲鱼和乌鸡都是营养丰富的食材，具有滋补强身、滋阴补肾、益气养血等功效，本文将介绍甲鱼炖乌鸡的做法，帮助大家了解如何制作这道美味佳肴。

准备材料

1. 甲鱼：一只（约500克）
2. 乌鸡：一只（约1000克）
3. 姜片：适量
4. 枸杞：适量
5. 红枣：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量

做法步骤

准备食材

（1）甲鱼处理：将甲鱼宰杀后去壳、去内脏，洗净切块，甲鱼壳可留下洗净备用。

（2）乌鸡处理：将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净切块。

烫煮食材

（1）将甲鱼块和乌鸡块分别放入开水中烫煮，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。

炖煮过程

（1）在锅中加入适量的清水，将烫煮好的甲鱼块和乌鸡块放入锅中。

（2）加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮。

（3）炖煮过程中，可适量加入料酒，以去腥味。

（4）炖煮约1小时后，加入枸杞和红枣继续炖煮。

（5）炖煮至甲鱼和乌鸡的肉质鲜嫩，汤味鲜美。

调味和装盘

（1）炖煮好的甲鱼炖乌鸡加入适量盐调味。

（2）将炖好的甲鱼炖乌鸡倒入汤碗中。

（3) 可撒上适量葱花增加口感。

制作要点

1. 甲鱼和乌鸡的选材要新鲜,以保证菜肴的口感和营养价值。
2. 烫煮食材时,要用开水烫煮以去除血沫和杂质。
3. 炖煮过程中要控制好火候,以保持甲鱼和乌鸡的肉质鲜嫩。
4. 枸杞和红枣的加入可以增加菜肴的口感和营养价值,可根据个人口味适量添加。
5. 调味时要根据个人口味适量加盐,以保持菜肴的鲜美。

营养价值和功效

甲鱼炖乌鸡是一道营养丰富的滋补佳肴,甲鱼和乌鸡都具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效，这道菜肴对于身体虚弱、贫血、免疫力较低的人群具有很好的滋补作用，甲鱼和乌鸡的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分丰富，对于身体健康有很好的促进作用。

甲鱼炖乌鸡是一道美味的传统滋补佳肴,制作过程中需要注意食材的选择、烫煮、炖煮火候和调味等要点，这道菜肴的营养价值和功效丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望大家通过本文的介绍，能够掌握甲鱼炖乌鸡的做法，享受到这道美味佳肴带来的美味和滋补效果。