新鲜益母草炖乌鸡，一道滋养身心的传统佳肴

在中国博大精深的烹饪文化中,炖汤一直是人们追求健康与滋养的独特方式，新鲜益母草炖乌鸡便是一道集营养与美味于一体的传统佳肴，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有独特的营养价值与药用功效，深受人们的喜爱，本文将为您详细介绍这道汤品的由来、制作方法、营养价值以及食用注意事项，带您领略这道传统佳肴的魅力。

汤品由来

新鲜益母草炖乌鸡是一道具有悠久历史的传统汤品,人们一直重视药食同源的理念，将食材与药材相结合，烹饪出既美味又养生的佳肴，益母草作为一种常见的中草药，具有活血化瘀、调理经期的功效，而乌鸡则被誉为“黑鸡白凤”，其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的营养成分，将这两者结合炖制，既能发挥益母草的药用功效，又能充分提取乌鸡的营养价值，成为一道滋补佳品。

制作方法

1. 食材准备：新鲜益母草、乌鸡、生姜、盐、清水。
2. 步骤： （1）将乌鸡宰杀后去毛、洗净，斩成块状备用。 （2）新鲜益母草洗净，沥干水分。 （3）生姜切片，与乌鸡、益母草一同放入炖盅内。 （4）加入适量的清水，以没过食材为宜。 （5）盖上炖盅盖，隔水炖煮3-4小时。 （6）炖煮过程中，适时检查汤的水位，以防干水。 （7）炖煮完毕后，加入适量盐调味即可。

营养价值

1. 乌鸡：乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，如钙、磷、铁等，乌鸡还含有较高的胶原蛋白，对于美容养颜、增强免疫力具有一定的功效。
2. 益母草：益母草具有活血化瘀、调理经期的功效，对于缓解痛经、调节内分泌具有一定的作用，益母草还含有丰富的维生素及矿物质，如锌、硒等，具有抗氧化、抗衰老的作用。
3. 新鲜益母草炖乌鸡：这道汤品将乌鸡与益母草相结合，既能提取乌鸡的营养价值，又能发挥益母草的药用功效，对于女性而言，具有调理身体、缓解疲劳、美容养颜的作用，对于身体虚弱、免疫力较低的人群，也具有一定的滋补作用。

食用注意事项

1. 选购食材：在选购乌鸡时，应选择肉质细嫩、无异味的新鲜乌鸡，在选购益母草时，应挑选叶片翠绿、无病虫害的新鲜益母草。
2. 炖制时间：新鲜益母草炖乌鸡需要较长的炖制时间，一般为3-4小时，这样可以使食材中的营养成分充分溶解在汤中，同时使汤品口感更加鲜美。
3. 调味：在汤品炖制完成后，只需加入适量的盐进行调味即可，不宜过多添加其他调料，以免影响汤品的原汁原味。
4. 食用频率：虽然这道汤品具有滋补作用，但也不宜过量食用，建议每周食用1-2次，以充分发挥其滋补作用。
5. 特殊人群：由于乌鸡和益母草均具有一定的药用功效，建议在食用前咨询医生或专业人士的建议，特别是孕妇、哺乳期妇女、儿童及患有疾病的人群。

新鲜益母草炖乌鸡是一道集营养与美味于一体的传统佳肴,通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道滋养身心的汤品，在享受美味的同时，还能发挥滋补作用，为身体带来诸多益处，希望通过本文的介绍，能让更多的人了解并喜爱这道传统佳肴，共同感受中国烹饪文化的魅力。

参考文献：

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