乌鸡小排汤，营养美味，家常必备

乌鸡小排汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以乌鸡为主料，搭配多种食材，经过精心熬制而成，这道汤品不仅美味可口，还具有滋补养生、强身健体的功效，本文将为您详细介绍乌鸡小排汤的做法，让您轻松掌握制作技巧,享受健康美味的佳肴。

准备材料

1. 乌鸡：一只（约1.5公斤）
2. 排骨：适量（约200克）
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 当归：适量
6. 黄芪：适量
7. 姜片：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 清水：适量

做法步骤

1. 准备食材：将乌鸡、排骨清洗干净，斩成小块，枸杞、红枣、当归、黄芪等食材清洗干净,备好待用。
2. 烫排骨：将排骨放入开水中烫一下，去除血水和杂质,然后捞出沥干水分。
3. 煮乌鸡：将乌鸡放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖。
4. 加入排骨：当乌鸡炖至七八成熟时，加入烫好的排骨,继续慢炖。
5. 加入药材：将枸杞、红枣、当归、黄芪等药材加入锅中，与乌鸡、排骨一同炖煮。
6. 调味：加入适量料酒、姜片提味,根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 炖煮时间：慢炖约1-2小时，直至汤色浓郁，鸡肉、排骨熟透。
8. 出锅装盘：将炖好的乌鸡小排汤倒入大碗中,即可上桌享用。

制作技巧与注意事项

1. 选材要新鲜：选购乌鸡时，要注意鸡肉的新鲜程度，新鲜的鸡肉口感更好,营养价值更高。
2. 烫排骨去血水：排骨在炖汤前一定要烫一下，去除血水和杂质,这样炖出的汤更加清澈鲜美。
3. 慢炖出美味：炖汤时一定要用小火慢炖，这样可以使食材中的营养成分充分溶解在汤中,汤味更加浓郁。
4. 适量加盐：加盐时要根据个人口味适量添加,避免过咸影响汤的口感。
5. 炖煮时间要足够：乌鸡小排汤需要慢炖1-2小时，这样鸡肉和排骨才能熟透,汤色浓郁。

营养价值与功效

乌鸡小排汤具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，乌鸡具有滋补强身、益气养阴、补血养颜的功效，排骨富含蛋白质和钙质，有助于强筋健骨，枸杞、红枣、当归、黄芪等药材具有滋补养生、调理身体的功效，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，具有滋补养生、强身健体的功效。

乌鸡小排汤是一道美味可口的家常汤品，制作过程中需要注意食材的新鲜程度、烫排骨去血水、慢炖出美味等技巧，掌握这些技巧，就能轻松做出营养美味、滋补养生的乌鸡小排汤，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在享受美食的同时,也能保持身体健康。