乌鸡甲鱼汤的做法大全—滋补美味，健康共享

乌鸡甲鱼汤是一道传统的滋补佳品，以乌鸡和甲鱼为主要原料，结合多种药材炖制而成，这道菜具有丰富的营养价值，既能滋补身体，又具有保健功效，下面，我们将详细介绍乌鸡甲鱼汤的多种做法,让您轻松享受这道美味佳肴。

准备工作

1. 原料准备：乌鸡、甲鱼、枸杞、红枣、当归、黄芪等。
2. 器具准备：砂锅、刀、锅铲、筷子、碗等。

做法一：传统乌鸡甲鱼汤

1. 将乌鸡和甲鱼分别宰杀，清洗干净,斩成块状。
2. 将乌鸡块和甲鱼块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 将焯水后的乌鸡和甲鱼放入砂锅中,加入适量的水。
4. 加入枸杞、红枣、当归、黄芪等药材,大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖至汤汁浓郁，肉质鲜嫩时,加盐调味即可。

做法二：家常乌鸡甲鱼汤

1. 将乌鸡和甲鱼分别清洗干净,斩成块状。
2. 在锅中加入适量的水，将乌鸡和甲鱼块放入,加入姜片去腥。
3. 大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮。
4. 炖煮至七成熟时，加入枸杞、当归等药材,继续炖煮。
5. 炖至汤汁鲜美，肉质鲜嫩时，加入盐、鸡精等调味料即可。

做法三：滋补乌鸡甲鱼汤

1. 将乌鸡和甲鱼分别清洗干净,斩成块状。
2. 将乌鸡和甲鱼块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 将焯水后的乌鸡和甲鱼放入砂锅中,加入适量的水。
4. 加入人参、鹿茸、芡实等滋补药材,大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖至汤汁醇厚，肉质鲜美时，加入盐、胡椒粉等调味料即可。

烹饪技巧与注意事项

1. 选购乌鸡和甲鱼时，要挑选新鲜、无异味的食材。
2. 焯水时要用开水,以去除血沫和杂质。
3. 炖煮时要用小火慢炖，以保持汤汁浓郁,肉质鲜嫩。
4. 药材的使用可根据个人体质和需求进行调整,适量为宜。
5. 调味时要根据个人口味适量加盐、胡椒粉等调味料。

营养价值与保健功效

乌鸡甲鱼汤具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，乌鸡具有滋补养身、益气补血、滋阴清热等功效；甲鱼则具有滋阴潜阳、软坚散结、抗疲劳等作用，结合多种药材炖制而成的乌鸡甲鱼汤，具有滋补养生、强身健体、提高免疫力等保健功效。

乌鸡甲鱼汤是一道美味佳肴，具有滋补养生、保健功效，通过本文介绍的多种做法，相信您已经掌握了乌鸡甲鱼汤的制作技巧，在日常饮食中，适当食用乌鸡甲鱼汤，可以滋补身体，提高免疫力，让您拥有健康美好的生活，也希望大家在享受美食的同时，注重营养搭配，合理膳食,让身体更加健康。