菠萝炒猪肚，一道家常美食的简单做法

菠萝炒猪肚是一道色香味俱佳的家常菜,独特的口感和丰富的营养让它深受人们喜爱，猪肚鲜美，菠萝酸甜，两者搭配在一起，既美味又营养，本文将介绍菠萝炒猪肚的简单做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备阶段

食材准备

（1）主料：猪肚、菠萝

（2）辅料：青红椒、蒜瓣、生姜、葱

（3）调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

工具准备

炒锅、刀、砧板、厨房纸等。

做法介绍

处理猪肚

（1）猪肚清洗干净，切成薄片。

（2）将猪肚片焯水，去除血沫和杂质。

（3）用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备菠萝和其他食材

（1）菠萝去皮，切成小块。

（2）青红椒去蒂，切段；蒜瓣、生姜切片；葱切段。

烹饪过程

（1）热锅凉油，放入蒜片、生姜片爆炒出香味。

（2）加入猪肚片，翻炒至猪肚变色。

（3）加入适量的料酒，继续翻炒。

（4）加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

（5）放入青红椒段和葱段，继续翻炒。

（6）最后放入菠萝块，快速翻炒均匀，让菠萝的酸甜味道充分渗透到猪肚中。

（7）根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

技巧与注意事项

1. 猪肚的切片要均匀,不要过厚或过薄，以免影响口感。
2. 焯水时要将猪肚煮熟,但不要过久，以免影响口感和营养。
3. 烹饪过程中火候要掌握好,以免炒焦或炒糊。
4. 菠萝炒的时间不宜过长,以保持其爽脆口感和新鲜味道。
5. 调料的使用要根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。

营养价值与功效

1. 猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚损、健脾胃的功效。
2. 菠萝含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解暑、消食止泻的作用。
3. 菠萝炒猪肚不仅口感鲜美,还具有滋补养颜、健脾胃、助消化等功效。

菠萝炒猪肚是一道美味又营养的家常菜,通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱佳的美食，在享受美食的同时，还能获得健康和营养，希望本文的介绍能让你轻松掌握菠萝炒猪肚的做法，为家人带来美食的享受。