虫草花乌鸡做法，营养美味的健康佳肴

虫草花乌鸡是一道集营养与美味于一体的传统滋补佳品，它以乌鸡为主料，搭配珍贵的虫草花，经过精心烹制，既保留了乌鸡的营养价值，又融入了虫草花的滋补功效，下面，让我们一同来探讨虫草花乌鸡的做法,品味这道健康美味的佳肴。

虫草花简介

虫草花，又称蛹虫草、北虫草等，是一种具有极高营养价值和药用价值的真菌，虫草花富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老等功效，在烹饪中，虫草花常被用于制作各种滋补佳肴，如虫草花炖鸡、虫草花煲汤等。

三. 乌鸡简介

乌鸡是一种营养丰富的禽类，被誉为“黑鸡”、“药鸡”，乌鸡富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素，具有滋补养生、益气补血、强身健体的功效，在中医理论中，乌鸡常被用于调理身体、治疗疾病。

虫草花乌鸡做法

材料：

• 乌鸡：500克
• 虫草花：50克
• 枸杞：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将乌鸡洗净，斩成块状；虫草花用清水浸泡片刻，洗净沙粒；枸杞用清水浸泡,备用。
2. 焯水：将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质,然后捞出沥干水分。
3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的乌鸡块、姜片,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入虫草花：将浸泡好的虫草花加入锅中,继续炖煮20分钟。
5. 调味：加入适量料酒、盐,根据个人口味调整。
6. 加入枸杞：将浸泡好的枸杞加入锅中,继续炖煮5分钟。
7. 出锅：炖煮完成后，将虫草花乌鸡盛入碗中,即可享用。

虫草花乌鸡的营养价值与功效

虫草花乌鸡不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多种功效，它有助于增强免疫力、抗疲劳、抗衰老，对于身体虚弱、免疫力较低的人群具有很好的滋补作用，虫草花乌鸡还具有益气补血、强身健体的功效，对于贫血、月经不调等症状有一定的调理作用，虫草花还具有保护肝脏、调节血糖等作用,对人体健康有着多方面的益处。

小贴士

1. 选购乌鸡时，以肉质紧实、皮肤有光泽为佳。
2. 虫草花炖煮时间不宜过长,以免影响其营养价值。
3. 可根据个人口味加入适量的调料，如红枣、桂圆等,增加菜品的口感和营养价值。
4. 焯水时要用冷水下锅,以便更好地去除血沫和杂质。
5. 炖煮过程中要保持火候适中,以免汤汁蒸发过多或过少。

虫草花乌鸡是一道集营养与美味于一体的传统滋补佳品，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道美味佳肴，在享受美食的同时，还能为身体带来多种益处，让我们在日常生活中多关注健康饮食,品味虫草花乌鸡带来的美味与营养吧！