包乌鸡汤的做法，营养美味，健康滋补的首选

包乌鸡汤是一道具有丰富营养和独特风味的传统汤品，它以乌鸡为主料，搭配多种中草药和食材，经过精心熬制而成，包乌鸡汤不仅口感鲜美，而且具有滋补养生、强身健体的功效，本文将详细介绍包乌鸡汤的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1. 主料：乌鸡一只，年龄在一岁左右,肉质细嫩。
2. 辅料：枸杞、红枣、当归、黄芪、党参、首乌等中草药。
3. 调料：料酒、盐、生姜、葱等。
4. 器具：砂锅、刀具、砧板等。

做法步骤

1. 处理乌鸡：将乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,斩成块状。
2. 烫鸡去血水：将乌鸡块放入开水中焯烫，去除血水和杂质,然后捞出沥干水分。
3. 准备汤料：将枸杞、红枣、当归、黄芪、党参、首乌等中草药用清水浸泡片刻,清洗干净。
4. 熬煮汤底：将砂锅置于火上，加入适量的清水，放入烫好的乌鸡块，生姜片、葱段,用大火煮沸。
5. 加入汤料：煮沸后，撇去浮沫，转小火，加入准备好的中草药和料酒,继续熬煮。
6. 调味：根据个人口味，加入适量盐调味，煮至鸡肉熟透,汤汁浓郁。
7. 出锅装盘：将煮好的包乌鸡汤倒入大碗中,撒上少许葱花增香。

烹饪技巧

1. 选材要讲究：选用肉质细嫩的乌鸡,年龄在一岁左右为佳。
2. 烫鸡去血水：焯烫乌鸡时要用开水，以去除血水和杂质,使汤品更加清澈。
3. 熬煮时间：包乌鸡汤的熬煮时间要足够，以使鸡肉熟透,汤汁浓郁。
4. 调味技巧：根据个人口味加盐调味，不宜过多,以保持汤品的原汁原味。
5. 火候控制：先用大火煮沸，再转小火慢炖,以保持汤汁的鲜美。

营养价值与功效

包乌鸡汤是一道营养丰富的美食，具有滋补养生、强身健体的功效，乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热等功效，中草药如枸杞、红枣、当归等具有补血养心、益气安神的作用，包乌鸡汤适合各种人群食用，尤其适用于体虚多病、贫血乏力、头晕目眩等症状的人群。

包乌鸡汤是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生、强身健体的功效，通过本文的介绍，相信您已经掌握了包乌鸡汤的做法，在平时的生活中，您可以根据自己的口味和需要，适当调整配料的种类和比例，做出更加适合自己的包乌鸡汤，希望您在享受美食的同时,也能保持健康的生活方式。