猪肚子香菇鸡，一道美味佳肴的做法

猪肚子香菇鸡是一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，猪肚子富含胶原蛋白，具有滋补养生的功效；香菇香气扑鼻，富含多种营养成分；鸡肉鲜嫩可口，富含蛋白质，将这三种食材巧妙结合，烹饪出一道美味佳肴，既满足了味蕾,又兼顾了营养健康。

食材准备

1. 猪肚子：选用新鲜的猪肚，质地饱满,富有弹性。
2. 香菇：选用干香菇，香气更浓郁,口感更佳。
3. 鸡肉：选用新鲜鸡肉，肉质鲜嫩,口感好。
4. 调料：生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等。

做法步骤

处理猪肚子

（1）将猪肚子用清水反复冲洗干净,去除多余的油脂和杂质。

（2）将猪肚子放入开水中焯水,去除腥味和异味。

（3）将焯水后的猪肚子切成小块,备用。

准备香菇和鸡肉

（1）将干香菇用清水浸泡，直至发软，然后洗净去根,切成小块。

（2）将鸡肉洗净，切成小块,备用。

烹饪过程

（1）热锅凉油，放入生姜片、葱段煸炒出香味。

（2）加入鸡块,煸炒至鸡肉变色。

（3）加入猪肚子块，继续翻炒,然后加入适量的料酒去腥。

（4）加入清水，没过食材，加入生抽、老抽、白糖、鸡精等调料,大火烧开。

（5）烧开后撇去浮沫，转小火慢炖,让食材充分吸收汤汁。

（6）炖煮至七八成熟时，加入切好的香菇块,继续慢炖。

（7）直至汤汁浓稠，食材熟透,撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

1. 猪肚子要选用新鲜的,焯水时要充分去除腥味和异味。
2. 烹饪过程中要适时加水,保持汤汁的浓郁。
3. 慢炖时要保持火候适中，使食材充分吸收汤汁,口感更佳。
4. 调料要根据个人口味适量添加,以突出食材的原味。

营养价值与功效

猪肚子香菇鸡具有丰富的营养价值，猪肚子富含胶原蛋白，具有滋补养生的功效；香菇香气浓郁，富含维生素和矿物质；鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力，这道菜肴既美味可口，又具有滋补养生、强身健体的功效。

猪肚子香菇鸡是一道美味佳肴，通过将猪肚子、香菇和鸡肉巧妙结合，烹饪出一道兼具美味和营养的健康食品，在享受美食的同时，也能滋补养生，强身健体，希望大家在家尝试制作这道美食，品尝到其美味的同时,也感受到烹饪的乐趣。