人参猪肚鸡汤，传统滋补佳肴的做法

人参猪肚鸡汤是一道具有悠久历史的传统滋补佳肴，结合了人参、猪肚和鸡的营养价值，被誉为大补之物，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、调理脾胃、提高免疫力等功效，本文将为您详细介绍人参猪肚鸡汤的做法，让您轻松掌握制作技巧,品味这道传统佳肴。

准备材料

1. 猪肚：1个（约500克）
2. 鸡肉：500克（可选用老母鸡）
3. 人参：3-5根（可选用新鲜人参或干人参）
4. 枸杞：适量
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量

做法步骤

1. 处理猪肚：将猪肚用清水反复冲洗干净，去除杂质，放入开水中焯水，去除腥味，然后再次用清水冲洗干净,切成适当大小的块状。
2. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪,切成块状备用。
3. 准备人参：若使用干人参，需提前用清水浸泡发软，然后清洗干净备用，若使用新鲜人参,则直接清洗干净备用。
4. 炖煮过程：将处理好的猪肚、鸡肉、人参、姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，撇去浮沫,转小火慢炖。
5. 调味：炖煮过程中，适时加入料酒、盐等调料,根据个人口味调整。
6. 加入枸杞：汤品炖煮约1-2小时后,加入枸杞继续炖煮片刻。
7. 出锅：炖煮至汤汁浓郁，肉质鲜嫩,即可出锅。

制作技巧与注意事项

1. 猪肚的清洗：猪肚的清洗过程要反复冲洗，以去除腥味和杂质，焯水时要用开水,以便更好地去除腥味。
2. 炖煮时间：此汤品需要长时间慢炖，以使肉质鲜嫩,汤品口感鲜美。
3. 调料的使用：料酒、盐等调料要根据个人口味适量添加,以免影响汤品的口感。
4. 人参的选择：可选用新鲜人参或干人参,干人参需提前浸泡发软。
5. 枸杞的加入：枸杞最后加入,以保持其营养和色泽。

健康益处

人参猪肚鸡汤具有滋补强身、调理脾胃、提高免疫力等功效，猪肚富含蛋白质、无机盐和维生素，具有健脾养胃、补虚损的作用；鸡肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有温中益气、补虚填精的作用；人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神的作用；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，常食此汤品有助于提高免疫力、改善体质、缓解疲劳等作用。

人参猪肚鸡汤是一道具有滋补作用的传统佳肴，制作过程中需要细心处理材料、掌握炖煮技巧，通过本文的介绍，希望能让您轻松掌握制作方法，品味这道传统佳肴，在享受美味的同时,也能感受到其带来的健康益处。