香菇炖乌鸡，美味滋养的佳肴

家常营养炖汤

香菇炖乌鸡是一道美味滋养的佳肴,深受人们喜爱，这道菜以乌鸡和香菇为主要材料，通过炖煮的方式，将两者的营养和美味完美融合，既满足了味蕾，又滋养了身体，本文将介绍香菇炖乌鸡所需的材料以及烹饪方法。

主要材料

1. 乌鸡：乌鸡具有滋补养生的功效，富含蛋白质、维生素和矿物质，是炖汤的极佳选择。
2. 香菇：香菇香气浓郁，富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力。

辅助材料

1. 姜片：姜片能够去腥增香，为炖汤增添风味。
2. 葱段：葱段提鲜，使汤味更加鲜美。
3. 料酒：料酒有助于去腥，同时增香。
4. 食盐：用于调味，根据个人口味适量添加。
5. 鸡精/味精：可提升鲜味，使汤味更加醇厚。
6. 清水：炖煮过程中需要加入足够的清水。

烹饪步骤

1. 准备材料：将乌鸡洗净切块，香菇去根切片，准备适量的姜片、葱段。
2. 烫鸡：将乌鸡块放入开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
3. 炖煮：在锅中加入足够的清水，放入烫好的乌鸡块、香菇片、姜片、葱段，并倒入适量的料酒。
4. 慢炖：大火烧开后再转小火慢炖，使汤味浓郁。
5. 调味：根据个人口味加入适量的食盐和鸡精/味精，搅拌均匀。
6. 出锅：炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓郁时即可出锅。

注意事项

1. 选购乌鸡时,要注意选择新鲜的鸡肉，以保证汤的鲜美。
2. 香菇可以选择干香菇或新鲜香菇,干香菇需要提前浸泡。
3. 烫鸡的目的是去除血水和杂质,使汤更加清澈鲜美。
4. 炖煮过程中需要加足清水,避免中途加水影响汤的味道。
5. 慢炖能够使汤味更加浓郁,鸡肉更加鲜嫩。
6. 调味时可根据个人口味适量添加食盐和鸡精/味精，但不宜过多，以免影响汤的原味。
7. 炖好的香菇炖乌鸡趁热食用味道更佳,也可根据个人喜好加入一些葱花、香菜等提味。

营养价值

香菇炖乌鸡具有丰富的营养成分,包括蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋补养生、提高免疫力、增强体质等功效，尤其适合身体虚弱、免疫力较低的人群食用。

香菇炖乌鸡是一道美味滋养的佳肴,通过简单的烹饪步骤，将乌鸡和香菇的营养和美味完美融合，在享受美食的同时，也为身体带来了滋养，希望大家在家也能尝试烹饪这道美味佳肴，体验美食与健康的双重享受。