香辣家常菜谱大全做法

香辣虾

简介：

香辣虾是一道融合了香辣口味的经典家常菜，色泽红亮，味道浓郁，口感鲜美,其独特的香辣味道深受大众喜爱。

所需材料：

• 鲜虾 500 克
• 辣椒 适量（可根据口味增减）
• 葱 3 根
• 姜 1 块
• 蒜 5 瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量（装饰用）

所需工具：

• 炒锅
• 刀具
• 砧板
• 搅拌勺

步骤：

1. 准备鲜虾，去虾线、洗净,沥干水分备用。
2. 切好辣椒、葱、姜、蒜备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入辣椒、葱、姜、蒜炒香。
4. 加入虾,翻炒至虾变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐，继续翻炒均匀,至虾完全熟透。
6. 出锅前撒上香菜,增加风味。

提示和建议：

• 选择新鲜的虾,口感更佳。
• 可根据个人口味调整辣椒的用量。

烹饪时间：约 20 分钟。

分量：适合 3-4 人食用。

香辣肉丝炒面

简介： 香辣肉丝炒面是一道色香味俱佳的家常面食，香辣可口，十分开胃，适合作为午餐或晚餐。 所需材料：

• 面条 300 克（煮熟后）
• 猪瘦肉 200 克（切丝）
• 青椒 1 个（切丝）红椒 1 个（切丝）洋葱 半颗（切丝）大蒜 3瓣（切末）香菜 适量（切碎）生抽 适量老抽 适量食用油 适量辣椒粉 适量盐 适量白糖 适量鸡精 适量（可选）芝麻油 适量（可选）所需工具：炒锅刀砧板搅拌勺漏勺（用于沥水）步骤：1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用，2. 热锅凉油，放入切好的猪瘦肉丝翻炒至变色，3. 加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝继续翻炒至断生，4. 加入大蒜末和适量辣椒粉，炒出香味，5. 放入煮好的面条，翻炒均匀，6. 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒至面条入味，7. 出锅前撒上香菜碎和少许芝麻油增香，烹饪时间：约 20 分钟，分量：适合 2-3 人食用。提示和建议：面条不要煮得太软，否则炒时会失去口感，根据个人口味调整辣椒粉的用量。香辣豆腐煲简介：香辣豆腐煲是一道色香味俱佳的家常菜，豆腐鲜嫩，搭配香辣的调料，口感丰富，所需材料：豆腐 1 块猪肉末 100 克豆瓣酱 2 勺辣椒粉 适量葱 适量姜 适量蒜 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量白糖 适量鸡精 适量香菜 适量做法：1. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味备用，2. 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、葱、姜和蒜炒香，4. 加入适量清水或高汤，放入豆腐块，轻轻翻动均匀，5. 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，盖上锅盖焖煮几分钟，6. 出锅前撒上香菜增香即可享用，烹饪时间：约 30 分钟，分量：适合 3-4 人食用。提示和建议：豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳，可根据个人口味调整辣椒粉的用量。香辣土豆炖牛腩简介：香辣土豆炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，牛腩鲜嫩多汁，搭配土豆和香辣的调料，味道浓郁，所需材料：牛腩 500 克土豆 2 个胡萝卜 1 根葱姜蒜 适量料酒 适量豆瓣酱 适量辣椒粉 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量白糖 适量香菜 适量做法：1. 将牛腩切成小块，焯水去除血沫备用，土豆和胡萝卜也切成小块备用，2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，3. 加入适量清水或高汤，放入牛腩块和料酒炖煮，4. 当牛腩煮至七八成熟时加入土豆和胡萝卜继续炖煮，5. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续炖煮至食材熟透入味，烹饪时间：约 1 小时至 1 小时半，分量：适合 4-5 人食用。提示和建议：牛腩炖煮时间不宜过短，否则口感不够鲜嫩，可根据个人口味调整辣度。香辣蟹煲简介：香辣蟹煲是一道美味佳肴，蟹肉鲜嫩多汁搭配香辣的调料十分开胃下饭适合聚会时享用所需材料螃蟹或大闸蟹 1 只（约 500 克）辣椒粉适量葱姜蒜适量料酒适量豆瓣酱适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量香菜适量做法：1. 将螃蟹或大闸蟹清洗干净斩成小块备用葱姜蒜切好备用2. 热锅凉油放入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀3. 加入适量清水或高汤放入螃蟹或大闸蟹块炖煮4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味继续炖煮至蟹肉熟透入味烹饪时间：约半小时至一小时（视蟹的大小而定），分量：适合 3-4 人食用。提示和建议：螃蟹或大闸蟹要选用新鲜的口感更佳可根据个人口味调整辣度和调料的使用量六、总结以上就是香辣家常菜谱大全做法的分享包括香辣虾香辣肉丝炒面香辣豆腐煲香辣土豆炖牛腩和香辣蟹煲等菜品在制作过程中可以根据个人口味调整辣度和调料的使用量希望大家喜欢并尝试制作这些美味的家常菜享受美食带来的快乐！