炖乌鸡甲鱼汤，传统与现代的完美结合

家常炖乌鸡甲鱼汤的独特做法

导语：炖乌鸡甲鱼汤是一道营养丰富的传统汤品，结合了乌鸡和甲鱼的滋补功效，具有滋阴补肾、益气养血的功效，本文将介绍家常炖乌鸡甲鱼汤的独特做法，让您轻松掌握制作技巧,享受美味与健康。

准备工作

1. 食材：乌鸡、甲鱼、枸杞、红枣、生姜、清水。
2. 调料：盐、料酒、鸡精（可选）。
3. 器具：砂锅、刀具、砧板、锅铲。

炖乌鸡甲鱼汤的做法

食材处理

（1）乌鸡处理：将乌鸡宰杀后去毛，清洗干净,斩成块状备用。

（2）甲鱼处理：甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，斩成块状备用，注意，处理甲鱼是要注意安全,避免被其咬到。

（3）其他食材准备：将枸杞、红枣清洗干净,生姜切片备用。

烹饪步骤

（1）砂锅预热：将砂锅置于火上，加入适量的清水，待水热后，放入乌鸡块,用中火煮沸。

（2）去血水：煮沸后撇去浮沫，捞出乌鸡块,用清水冲洗干净。

（3）炖煮：重新在砂锅中加入清水，放入乌鸡块、甲鱼块、生姜片,大火煮沸后转小火慢炖。

（4）调味：炖煮过程中，可适量加入盐、料酒、鸡精调味，注意，鸡精为可选调料,可根据个人口味添加。

（5）加入配料：炖煮约1小时后，加入枸杞和红枣，继续慢炖20-30分钟。

（6）出锅：炖至汤汁浓郁，乌鸡和甲鱼熟透后,即可出锅享用。

制作要点与技巧

1. 食材选择：选择新鲜的乌鸡和甲鱼,以保证汤品的口感和营养价值。
2. 炖煮时间：炖煮时间要足够,以保证食材中的营养成分充分融入汤中。
3. 调味：盐的量要适中，以免影响汤品的口感，鸡精可根据个人口味添加,但过多使用可能会影响汤的原味。
4. 火候控制：炖煮过程中要保持火候稳定,避免汤汁过快蒸发或溢出。

营养价值与功效

炖乌鸡甲鱼汤是一道营养丰富的滋补佳品，具有滋阴补肾、益气养血的功效，乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素及多种矿物质，可补充人体所需的营养物质，甲鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，具有滋阴清热、平肝熄风的功效，枸杞和红枣的加入，更增加了汤品的营养价值，具有滋补肝肾、养血安神的作用。

炖乌鸡甲鱼汤是一道传统与现代的完美结合，不仅口感鲜美，而且营养丰富，掌握家常炖乌鸡甲鱼汤的独特做法，让您轻松享受美味与健康，在寒冷的冬季，炖一锅热腾腾的乌鸡甲鱼汤，既暖身又滋补,实为家庭聚餐的佳品。