乌鸡芝麻汤的做法大全，营养美味，滋补佳品

乌鸡芝麻汤是一道美味可口、营养丰富的传统汤品，它以乌鸡和黑芝麻为主要原料，不仅口感鲜美，还具有滋补强身、补肾益精、养血乌发的功效，本文将为您详细介绍乌鸡芝麻汤的做法，让您轻松掌握制作技巧,享受健康美食。

准备工作

1. 原料准备：乌鸡、黑芝麻、生姜、葱、料酒、盐、清水等。
2. 器具准备：锅、刀、砧板、勺子等。

做法步骤

1. 处理乌鸡：将乌鸡宰洗干净，去除内脏,斩成块状。
2. 焯水去腥：将乌鸡块放入开水中焯水,去除血水和腥味。
3. 准备汤锅：将焯水后的乌鸡块放入汤锅中,加入足够的清水。
4. 熬煮汤底：将汤锅置于火上，大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢慢熬煮。
5. 准备配料：将生姜切片，葱切段，黑芝麻淘洗干净,沥干水分。
6. 加入配料：将生姜片、葱段和黑芝麻加入汤锅中。
7. 调味：加入适量料酒，以去腥增香,根据个人口味加入适量盐调味。
8. 炖煮：继续用小火炖煮1-2小时，直至汤色乳白,鸡肉熟透。
9. 出锅装盘：将炖好的乌鸡芝麻汤倒入大碗中,撒上适量葱花增香。

制作技巧与注意事项

1. 选购乌鸡时，要选择肉质饱满、毛色鲜艳的新鲜乌鸡。
2. 焯水时要用开水,以去除乌鸡中的血水和腥味。
3. 熬汤时要用小火慢炖,以保持汤的鲜美和营养。
4. 芝麻要在汤煮沸后再加入,以免影响口感和营养。
5. 调味时要根据个人口味适量加盐,以免影响汤的原味。

乌鸡芝麻汤的营养价值与功效

1. 营养价值：乌鸡芝麻汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有滋补强身、补肾益精的功效。
2. 功效： (1) 滋补强身：乌鸡和黑芝麻都具有滋补作用，可增强人体免疫力，提高抵抗力。 (2) 补肾益精：黑芝麻和乌鸡都是补肾佳品，对于肾虚引起的腰膝酸软、四肢乏力等症状有良好效果。 (3) 养血乌发：黑芝麻具有养血润燥、乌发养颜的功效，常食可保持头发乌黑亮泽。 (4) 美容养颜：乌鸡芝麻汤中的胶原蛋白和氨基酸等成分有助于保持皮肤弹性,延缓衰老。

乌鸡芝麻汤是一道美味可口、营养丰富的传统汤品，通过本文的介绍，您一定已经掌握了乌鸡芝麻汤的做法和技巧，在平时的饮食中，适当食用乌鸡芝麻汤，可以滋补强身、补肾益精、养血乌发，让您拥有健康美丽的身体，赶快尝试一下吧,让您的味蕾享受这道美味佳肴！