乌鸡炖白凤丸，传统滋补美食的做法

乌鸡炖白凤丸是一道具有悠久历史的传统滋补佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以乌鸡和白凤丸为主要原料，经过精心炖制，既保留了食材的鲜美口感，又充分发挥了食材的滋补功效，下面,让我们一同了解这道美食的做法。

食材准备

1. 乌鸡：一只（约1.5公斤）
2. 白凤丸：适量
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 当归：适量
6. 黄芪：适量
7. 姜片：适量
8. 料酒：适量
9. 清水：适量

做法步骤

前期准备

（1）将乌鸡宰杀干净，去除内脏,洗净后斩成块状。

（2）将白凤丸、枸杞、红枣、当归、黄芪等食材准备好，放入清水中浸泡片刻,以便更好地发挥其功效。

炖制过程

（1）将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质,然后捞出沥干水分。

（2）将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入足够的清水,大火烧开。

（3）加入姜片、料酒,转小火炖煮约1小时。

（4）将浸泡好的白凤丸、枸杞、红枣、当归、黄芪等食材加入锅中,继续炖煮1小时左右。

（5）根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀后炖煮片刻即可。

烹饪技巧

1. 乌鸡的选择：选择新鲜的乌鸡，其肉质细嫩,口感更佳。
2. 焯水：焯水可以去除乌鸡的腥味,使汤更加鲜美。
3. 炖制时间：炖制时间越长，食材的营养成分越容易溶解在汤中，口感也更加浓郁,建议炖制时间不少于2小时。
4. 调料的使用：白凤丸、枸杞、红枣等食材具有一定的滋补功效，可以根据个人需求适量增减，盐的使用要适量,以免影响食材的原汁原味。
5. 火候控制：炖制过程中火候的控制非常关键，先用大火烧开，再转为小火慢炖,以保持汤的鲜美。

营养价值与功效

乌鸡炖白凤丸具有滋补养生、益气补血、滋阴壮阳等功效，乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，具有滋补肝肾、益气养阴的作用，白凤丸由多种珍贵药材配制而成，具有补血养颜、调理月经等功效，枸杞、红枣、当归、黄芪等食材也具有滋补养生、提高免疫力等功效。

乌鸡炖白凤丸是一道集美味与营养于一体的传统滋补佳肴，通过精心的烹饪过程，我们可以将食材的营养和美味充分融合，为身体带来丰富的营养滋补，在繁忙的生活中，不妨为自己炖一锅乌鸡炖白凤丸，品味美食的同时,也关爱自己的健康。