糯米蒸排骨—传统美食的绝佳菜谱

糯米蒸排骨是一道融合了传统与现代烹饪技艺的美食，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，这道菜将糯米的香甜与排骨的鲜美完美结合，呈现出一种令人陶醉的口感，在这篇文章中，我们将为您带来这道美食的绝佳菜谱,让您在家也能轻松烹饪出餐厅级别的美味佳肴。

准备阶段

材料准备

（1）排骨：选用新鲜猪排骨，肉质鲜嫩,口感更佳。

（2）糯米：选用优质糯米，口感软糯,香甜可口。

（3）调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

（4）配菜：可根据个人喜好，准备如香菇、豌豆等蔬菜作为配菜。

工具准备

（1）蒸锅或高压锅：用于蒸制排骨和糯米。

（2）碗碟：用于盛装排骨和糯米。

（3）刀具、砧板：用于处理食材。

（4）调料勺、搅拌器：用于调配调料和搅拌食材。

烹饪步骤

预处理排骨

（1）将排骨洗净,切成适当大小的块状。

（2）用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料腌制排骨,以去腥味并增加口感。

（3）腌制时间最好在30分钟至1小时之间,以便让排骨更入味。

烹饪糯米

（1）将糯米淘洗干净,浸泡30分钟至1小时。

（2）将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的水，煮至七八成熟，注意不宜过于烂糊,保持一定的颗粒感。

（3）煮熟的糯米捞出，沥干水分，加入少许生抽、盐、鸡精等调料,搅拌均匀。

蒸制排骨与糯米

（1）在碗底铺上一层糯米,然后放上腌制好的排骨。

（2）在排骨上再铺上一层糯米,确保排骨被糯米覆盖。

（3）将碗放入蒸锅或高压锅中，蒸制时间根据具体烹饪工具而定，如使用蒸锅，一般需要蒸制1小时左右；如使用高压锅,则时间相对较短。

搭配配菜与调味

（1）蒸制过程中，可根据个人喜好加入配菜，如香菇、豌豆等。

（2）蒸制完成后,撒上葱花等调料增加口感和色彩。

（3）如喜欢辣味,可加入辣椒油或辣椒酱调味。

注意事项

1. 选购新鲜的排骨和优质糯米,以保证菜品的新鲜口感。

2. 腌制排骨时，调料比例要适中,以突出排骨的鲜美口感。

3. 烹饪糯米时，要注意火候,避免过于烂糊。

4. 蒸制过程中，确保排骨和糯米充分蒸熟,以达到最佳的口感。

5. 可根据个人口味调整配菜的种类和调味料的用量。

营养价值与功效

糯米蒸排骨不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血等功效，糯米则具有补中益气、健脾养胃的作用，这道菜品对于增强体质、滋补养生具有显著效果。

糯米蒸排骨是一道美味佳肴，凭借其独特的口感和丰富的营养深受喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道菜的烹饪技巧，在家的闲暇时光，不妨尝试为家人烹饪这道美食，共享天伦之乐，祝您烹饪成功，享受美食的同时,也享受到家庭的温馨与幸福。