家常茄子菜谱大全做法
茄子作为一种常见的蔬菜,因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，茄子的做法多种多样，既可以炒、炖、煮，也可以烤、炸等，下面为大家介绍一些家常茄子菜谱的做法。
红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的茄子菜肴,其做法如下：
- 准备材料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。
- 步骤：
- 将茄子洗净,去皮切块；
- 锅中加油烧热,放入茄子炸至微黄，捞出沥干油；
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香；
- 加入炸好的茄子,倒入生抽、老抽、糖、盐、料酒，翻炒均匀；
- 加入适量水,大火烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
蒜蓉烤茄子
蒜蓉烤茄子是一道简单易做的家常菜,其做法如下：
- 准备材料：茄子、蒜、生抽、盐、糖、孜然粉等。
- 步骤：
- 将茄子洗净,切成条状；
- 蒜捣成蒜蓉,加入生抽、盐、糖调成蒜蓉酱；
- 将茄子放在烤盘上,刷上一层蒜蓉酱；
- 放入预热好的烤箱中,烤制15分钟左右；
- 取出撒上孜然粉,再烤制几分钟即可。
鱼香茄子
鱼香茄子是一道口感鲜美、味道浓郁的川菜，其做法如下：
- 准备材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋等。
- 步骤：
- 将茄子洗净,切成条状；
- 锅中加油烧热,放入茄子炸至微黄，捞出沥干油；
- 锅中留底油,加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；
- 加入炸好的茄子,倒入醋、糖、生抽等调味料，翻炒均匀；
- 加入适量水,煮至汤汁浓稠即可。
炒茄子丝
炒茄子丝是一道简单易学的家常菜,其做法如下：
- 准备材料：茄子、葱、姜、蒜等。
- 步骤：将茄子洗净切成丝状，葱姜蒜切末备用；锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入茄子丝翻炒至变软；加入适量盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀即可。 五、炖茄子肉末汤这是一道营养丰富的家常菜，其做法如下：准备材料：茄子、瘦肉末（如猪肉末）、葱等，步骤：将瘦肉末焯水去血水备用；将茄子洗净切块；锅中加水烧开，放入肉末和茄子炖煮；加入适量盐等调味料，炖煮至汤汁浓郁时撒上葱花即可出锅享用，六、香煎茄盒这是一道美味可口的家常菜，其做法如下：准备材料：长茄子一个，肉馅适量（如猪肉馅），面粉等，步骤：将肉馅加入调料拌匀备用；将长茄子切片做成茄盒，夹入肉馅；用面粉和水调成面糊备用；平底锅加油烧热，将茄盒裹上面糊放入锅中煎至两面金黄即可出锅享用，七、蒸茄泥这是一道简单易做的家常菜，其做法如下：准备材料：嫩茄子一个，葱等，步骤：将嫩茄子洗净去皮切成小块放入蒸锅中蒸至软烂取出捣成泥状备用；将葱切末备用；在茄泥上撒上葱花和适量盐拌匀即可食用，八、酸辣炒茄片这是一道口感酸辣爽口的家常菜，其做法如下：准备材料：茄子切片适量，青椒适量等，步骤：将茄子和青椒洗净切片备用；锅中加油烧热后加入茄片和青椒翻炒至断生状态；加入醋和辣椒油等调味料继续翻炒均匀即可出锅享用，九、酱烧茄条这是一道色香味俱佳的家常菜，其做法如下：准备材料：茄条适量（可根据需求调整），酱料（如黄豆酱等），步骤：将茄条洗净备用；锅中加油烧热后加入茄条翻炒至微黄状态；加入适量酱料和水继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅享用，十、家常炖茄块这是一道简单易学的家常菜，其做法如下：准备材料：茄块适量（可根据需求调整），葱等，步骤：将茄块洗净备用；锅中加水烧开加入茄块炖煮至软烂状态；加入适量盐等调味料继续炖煮至汤汁浓郁即可出锅享用，以上就是家常茄子的几种做法介绍给大家希望能够帮助大家更好地了解茄子的烹饪方法和技巧享受美食的乐趣同时希望大家能够根据自己的口味和喜好进行适当调整和创新做出更多美味的茄子菜肴来丰富自己的餐桌文化。
