茶树菇乌鸡盅做法大全—营养美味，滋补养生的佳肴
茶树菇乌鸡盅是一道美味可口、滋补养生的佳肴，它以茶树菇和乌鸡为主要原料，结合独特的烹饪技巧，将两者的营养和美味完美结合，让人回味无穷，本文将为您详细介绍茶树菇乌鸡盅的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴。
准备工作
原料准备：
（1）乌鸡：一只，约1.5-2公斤；
（2）茶树菇：适量,约150克；
（3）生姜：一块,约30克；
（4）葱：适量,切段备用；
（5）料酒、盐、鸡精等调味品适量。
工具准备：
（1）砂锅或高压锅；
（2）刀具、锅铲等烹饪工具。
做法步骤
传统砂锅炖制
- 将乌鸡宰洗干净，斩成块状,用开水焯水后洗净血沫。
- 茶树菇洗净，用清水浸泡30分钟,剪去根部。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 将砂锅置于火上，加入适量的水，放入乌鸡块、姜片、葱段和料酒。
- 大火烧开后，撇去浮沫,转小火炖制。
- 炖制1小时后,加入茶树菇继续炖制。
- 炖制过程中，适时加入盐、鸡精等调味品,根据个人口味调整。
- 炖制2-3小时后，汤汁浓郁,鸡肉和茶树菇熟透即可。
高压锅快煮法
- 将乌鸡宰洗干净，斩成块状,用开水焯水后洗净血沫。
- 茶树菇洗净，用清水浸泡30分钟,剪去根部。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 将高压锅置于火上，加入适量的水，放入乌鸡块、姜片、葱段和料酒。
- 盖上高压锅盖，大火烧开后,转小火炖煮。
- 高压锅上汽后，炖煮20-30分钟,关火减压。
- 打开锅盖后，加入茶树菇，再次盖上锅盖,小火炖煮10分钟。
- 开盖后，加入盐、鸡精等调味品,根据个人口味调整。
- 炖煮好的茶树菇乌鸡盅倒入砂锅中，继续小火炖制10分钟,使汤汁更加浓郁。
烹饪技巧与注意事项
- 乌鸡焯水时，要用冷水下锅,这样能够更好地去除血沫和杂质。
- 炖制过程中，火力不宜过大，以免汤汁过快蒸发,影响口感。
- 茶树菇炖制时间不宜过长,以免影响口感和营养。
- 调味品根据个人口味适量添加，建议少放盐,保持原汁原味。
- 炖制好的茶树菇乌鸡盅趁热食用,口感更佳。
营养价值与功效
茶树菇乌鸡盅具有丰富的营养价值,对人体具有多种功效：
- 滋补养生：乌鸡具有滋补养生的功效，对于身体虚弱、免疫力较低的人群有很好的滋补作用。
- 补肾益气：茶树菇具有补肾益气的功效，对于肾虚、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。
- 美容养颜：乌鸡中的胶原蛋白具有美容养颜的作用，能够增强皮肤弹性,延缓衰老。
- 提高免疫力：茶树菇中的多糖物质具有提高免疫力的功效,能够增强人体抵抗力。
- 强身健体：茶树菇乌鸡盅中的营养成分丰富，能够补充人体所需的多种营养物质,具有强身健体的作用。
茶树菇乌鸡盅是一道美味可口、滋补养生的佳肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了茶树菇乌鸡盅的做法，在平时的生活中，不妨尝试做一下茶树菇乌鸡盅，为家人带来一份美味与健康,祝您烹饪愉快！
