猪肚鸡淮山汤，一道传统滋补佳肴的做法

猪肚鸡淮山汤是一道传统滋补佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值备受喜爱，猪肚肉质韧性搭配鸡肉的鲜美，加上淮山的滋补功效，让人回味无穷，下面,让我们一同来探讨猪肚鸡淮山汤的做法。

准备食材

主料：猪肚、鸡肉、淮山

辅料：姜片、料酒、盐、清水

做法步骤

处理猪肚

猪肚是猪肚鸡淮山汤的主要食材之一，处理猪肚的过程非常关键，将猪肚用清水反复冲洗干净，去除表面的杂质和异味，将猪肚放入开水中焯水，去除血沫和杂质，将猪肚切成块状,备用。

准备鸡肉

鸡肉是猪肚鸡淮山汤的另一主要食材，将鸡肉洗净，去除多余的脂肪和杂质，将鸡肉切块,备用。

烹饪过程

将切好的猪肚和鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水，加入姜片以去腥增香，开大火煮沸后，撇去浮沫,转小火慢炖。

在慢炖的过程中，将淮山去皮洗净，切成小块，加入锅中，继续慢炖，直至猪肚和鸡肉熟透,汤汁浓郁。

调味

在汤快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢更加鲜美的口感,可以适量加入一些料酒提味。

出锅享用

当猪肚和鸡肉熟透，汤汁浓郁时，即可出锅享用，猪肚鸡淮山汤的口感醇厚，汤汁鲜美,让人回味无穷。

小贴士

1. 猪肚在烹饪前一定要处理干净，去除异味，可以先用料酒、姜片腌制一段时间,以去腥增香。
2. 鸡肉可以选择新鲜鸡肉或者冷冻鸡肉,但一定要洗净去除血沫和杂质。
3. 烹饪过程中要保持火候适中，避免汤汁过快蒸发，要适时撇去浮沫,保持汤汁清澈。
4. 淮山具有滋补功效，适量加入可以增强汤的营养价值，还可以根据个人口味加入其他滋补食材，如枸杞、红枣等。
5. 调味时可根据个人口味加盐、料酒等调料，但要保持汤汁的原汁原味,不要过于浓重。
6. 烹饪时间根据具体食材和火候而定，需根据实际情况灵活调整，慢炖的时间越长，汤汁越浓郁,食材越入味。

营养价值与功效

猪肚鸡淮山汤具有丰富的营养价值，猪肚富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补虚损、健脾胃的功效，鸡肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有温中益气、补虚填精的作用，淮山具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，是气阴双补之佳品，猪肚鸡淮山汤具有滋补养生、健脾益胃、强身健体的作用。

猪肚鸡淮山汤是一道美味滋补的佳肴，通过掌握上述做法步骤和小贴士，相信您也能轻松做出一道美味的猪肚鸡淮山汤，让我们在品尝美味的同时,也享受到健康的生活。