川菜精美凉菜菜谱大全
川味凉拌木耳
简介：川味凉拌木耳是一道色香味俱佳的川菜凉菜，口感爽滑，酸辣开胃，是夏日消暑的佳品。
材料：木耳、香菜、蒜末、姜末、酱油、香醋、白糖、花椒油、辣椒油。
做法：
- 木耳泡发后洗净,放入开水中焯烫熟透，捞出沥干水分。
- 将木耳撕成小片,放入盘中。
- 加入蒜末、姜末、香菜末。
- 倒入适量的酱油、香醋、白糖，加入花椒油和辣椒油，拌匀即可。
口水鸡凉菜
简介：口水鸡是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名，凉菜版的口水鸡更是清爽开胃，适合夏季食用。
材料：鸡胸肉、花椒、葱姜蒜、香菜、酱油、香醋、白糖、辣椒油。
做法：
- 鸡胸肉洗净,放入开水中煮熟，捞出晾凉后撕成条状。
- 锅中倒入适量油,放入花椒炒香，捞出花椒留油。
- 加入葱姜蒜末炒香,倒入适量的酱油、香醋、白糖，炒匀。
- 将炒好的调料汁倒入鸡丝中,加入辣椒油和香菜末，拌匀即可。
四川凉粉
简介：四川凉粉是川菜的代表性凉菜之一，以其独特的口感和香辣的味道而广受喜爱。
材料：凉粉、黄瓜、豆芽、蒜末、香醋、酱油、花椒油、辣椒油。
做法：
- 凉粉切成块状,黄瓜切丝，豆芽焯水备用。
- 将凉粉、黄瓜丝和豆芽放入盘中。
- 加入蒜末,倒入适量的香醋和酱油。
- 加入花椒油和辣椒油,拌匀即可。
拍黄瓜拌凉粉
简介：拍黄瓜拌凉粉是一道清爽可口的川菜凉菜，黄瓜的脆爽和凉粉的滑嫩相得益彰。
材料：黄瓜、凉粉、蒜末、香菜末、酱油、香醋、白糖、花椒油、辣椒油。
做法：
- 黄瓜拍碎切段,凉粉切成块状。
- 将黄瓜和凉粉放入盘中。
- 加入蒜末和香菜末。
- 倒入适量的酱油、香醋和白糖，加入花椒油和辣椒油，拌匀即可。
川味拌凉皮
简介：川味拌凉皮是一道口感爽滑、酸辣开胃的川菜凉菜，是夏季消暑的佳品。
材料：凉皮、黄瓜、豆芽、蒜末、香醋、酱油、花椒油、辣椒油、芝麻。
做法：
- 凉皮切成条状,黄瓜切丝，豆芽焯水备用。
- 将凉皮、黄瓜丝和豆芽放入盘中。
- 加入蒜末,撒上芝麻。
- 倒入适量的香醋和酱油,加入花椒油和辣椒油，拌匀即可。
夫妻肺片凉菜
简介：夫妻肺片是四川传统名菜之一，以其独特的口感和麻辣味道而著名，凉菜版的夫妻肺片更是清爽可口。
材料：熟牛肉、熟牛杂、蒜末、花椒油、酱油、辣椒油、芝麻。
做法：将熟牛肉和熟牛杂切成薄片，加入蒜末，倒入适量的花椒油和酱油，加入辣椒油和芝麻拌匀即可，可根据个人口味加入黄瓜丝等配菜，七、麻辣兔肉凉菜简介：麻辣兔肉是一道美味的川菜热菜，将其做成凉菜也是不错的选择，口感麻辣鲜香，非常开胃，材料：兔肉、花椒、辣椒油、蒜末等做法：将兔肉煮熟后撕成条状备用将花椒炒香捣碎备用加入蒜末和适量的辣椒油将兔肉放入盘中加入调味料拌匀即可八川味酱牛肉凉菜简介：酱牛肉是四川传统美食之一将其做成凉菜口感鲜美营养丰富材料：牛肉熟芝麻葱花等调味料做法：将牛肉煮熟后切成薄片备用准备调料汁将芝麻炒香捣碎备用将调料汁倒入牛肉中拌匀撒上葱花和熟芝麻即可九川味泡菜凉拌简介：泡菜是川菜的代表性食品之一将其做成凉拌菜口感酸辣开胃非常适合夏季食用材料：泡菜黄瓜蒜末等调味料做法：将泡菜切成小块黄瓜拍碎备用加入蒜末和适量的调味料将泡菜和黄瓜混合拌匀即可十川味豆皮凉拌简介：豆皮是素食者的好选择将其做成凉拌菜口感爽滑酸辣开胃材料：豆皮黄瓜蒜末等调味料做法：将豆皮切成条状黄瓜切丝备用加入蒜末和适量的调味料将豆皮和黄瓜拌匀淋上调味料即可这些川菜精美凉菜不仅口感美味而且制作简单非常适合家庭自制或招待客人享用希望通过这篇文章能够让大家更好地了解和欣赏川菜的魅力同时也能够自己动手做出美味的川菜凉菜来享受美食的乐趣。
