香家常菜谱大全做法
香酥鸡翅
简介：香酥鸡翅是一道家常美食，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢，这道菜肴简单易学,适合家常制作。
用料：鸡翅中若干、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
- 鸡翅洗净,用纸巾擦干水分。
- 准备一碗鸡蛋液，一碗面粉和一碗面包糠,面粉中加入适量盐和胡椒粉。
- 将鸡翅先裹上面粉，再沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠。
- 锅中加入足够的食用油，烧至五成热,放入鸡翅中小火炸至金黄酥脆。
- 捞出鸡翅，沥干油份,即可食用。
小贴士：可以在面包糠中加入一些香料，如孜然、香草等,增加风味。
红烧肉炖土豆
简介：红烧肉炖土豆是一道色香味俱佳的菜肴，肉质鲜嫩多汁，土豆绵软香甜，口感丰富,这道菜是家常菜中的经典之作。
用料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血水,捞出沥干。
- 土豆去皮切块，葱切段，姜切片,蒜拍碎。
- 锅中加入适量食用油，加入白糖炒制糖色,放入五花肉块翻炒上色。
- 加入料酒、生抽、老抽、适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉质鲜嫩，加入土豆块、葱段、姜片、蒜继续炖煮。
- 炖至土豆绵软，汤汁浓稠,加盐调味即可。
小贴士：炖肉时可以加一些八角增香。
鱼香肉丝
简介：鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜经典名菜，口感鲜美，酸辣适口，这道菜色香味俱佳,深受人们喜爱。
用料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、食用油
步骤：
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽腌制片刻，木耳、胡萝卜切丝备用,泡椒切段。
- 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香,加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳丝和胡萝卜丝继续翻炒，加入泡椒和泡椒水炒出香味，加入适量的水烧开，加入白糖和醋调味，加盐调味即可出锅，小贴士：鱼香肉丝的关键在于调料的搭配和火候的掌握，可以多加一些泡椒和泡椒水增加鱼香味，四、麻婆豆腐简介：麻婆豆腐是一道四川传统名菜，具有麻辣鲜香的特点，豆腐嫩滑细腻，配上麻辣鲜香的调料，让人回味无穷，用料：豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、葱花、生抽、盐、食用油步骤：1. 豆腐切块，焯水去除豆腥味，牛肉末焯水去血水备用，2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和豆瓣酱炒香，加入花椒粉炒出香味后放入牛肉末翻炒，加入适量的水烧开，放入豆腐块轻轻翻炒，加入生抽调味，最后加盐调味并撒上葱花即可出锅，小贴士：麻婆豆腐的关键在于火候的掌握和调料的搭配，可以多加一些花椒粉增加麻辣味道，五、清炒时蔬简介：清炒时蔬是一道简单易学的家常菜，可以选用各种时令蔬菜进行清炒，口感清爽健康，用料：时令蔬菜（如西兰花、豆角等）、蒜末、盐、食用油步骤：1. 时令蔬菜洗净切段备用，2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末炒香，放入蔬菜翻炒至断生，最后加盐调味即可出锅，小贴士：清炒时蔬要保持蔬菜的鲜嫩口感和色泽，不要炒过头，六、葱爆羊肉简介：葱爆羊肉是一道色香味俱佳的菜肴，羊肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的葱香味道，让人食欲大开，用料：羊肉片（或羊肉块）、大葱白（或青葱）、料酒、生抽、老抽、盐、食用油步骤：1. 羊肉片（或羊肉块）焯水去血水备用，大葱白切段备用，2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入羊肉片（或羊肉块）翻炒至变色，加入料酒和生抽调味继续翻炒，加入葱段翻炒至葱香味浓郁即可出锅小贴士：葱爆羊肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配七家常炖排骨简介：家常炖排骨是一道营养丰富的菜肴可以选用猪排骨进行炖制口感鲜美汤汁浓郁用料：猪排骨适量葱切段姜切片蒜拍碎料酒生抽老抽盐食用油清水步骤：1. 猪排骨洗净备用锅中加入适量食用油烧热后放入葱姜蒜炒香放入排骨翻炒至变色加入料酒生抽老抽调味翻炒均匀后加入适量的清水大火烧开转小火慢炖炖至排骨熟透汤汁浓郁加盐调味即可出锅小贴士：炖排骨时可以加一些枸杞红枣等食材增加营养和口感八香菇青菜简介：香菇青菜是一道色香味俱佳的素菜香菇的香气与青菜的口感相结合让人食欲大开用料：香菇青菜蒜末盐食用油步骤：1. 香菇去根洗净切片青菜洗净备用2. 锅中加入适量食用油烧热后加入蒜末炒香放入香菇片翻炒至香菇变软3. 加入青菜翻炒至断生加盐调味即可出锅小贴士：香菇青菜要保持青菜的鲜嫩口感和色泽不要炒过头以上便是香家常菜谱大全做法的八种菜肴希望大家喜欢并动手尝试制作享受美食的乐趣"香家常菜谱大全做法详解"一、香酥鸡翅（续）除了基本的做法外，香酥鸡翅还有一些变化版本可以尝试制作：1. 香辣酥鸡翅在腌制鸡翅的过程中可以加入辣椒粉或者辣椒酱增加辣味；还可以在炸制过程中加入花椒粒增加麻感；最后撒上一些香菜末增加口感层次丰富度；口味偏辣的人可以尝试制作香辣酥鸡翅感受不同的风味；香辣酥鸡翅的口感层次丰富味道独特深受喜爱；制作时要注意火候以免炸焦影响口感；香辣酥鸡翅适合作为聚会聚餐的主食或小吃之一；香辣酥鸡翅的食材可以根据个人口味进行调整创新制作出更多美味的变化版本；香辣酥鸡翅是一道色香味俱佳的美食值得一试；香辣酥鸡翅的食材准备包括辣椒粉或辣椒酱花椒粒香菜末等可以根据个人口味添加不同的调料来丰富口感层次；制作过程中要注意腌制炸制和调味的技巧以确保最终口感的美味呈现香辣酥鸡翅的口感酥脆外皮金黄诱人内里鲜嫩多汁让人回味无穷二红烧排骨面筋简介红烧排骨面筋是一道美味可口的家常菜排骨和面筋的搭配使得口感丰富多样用料排骨适量面筋适量葱切段姜切片料酒生抽老抽白糖盐食用油清水步骤1排骨洗净备用面筋泡发切段备用；2姜切片葱切段备用；3锅中加入适量食用油烧热后放入排骨煎至两面金黄然后加入料酒生抽老抽白糖调味翻炒均匀后加入适量的清水大火烧开转小火慢炖；4炖至排骨熟透后加入面筋继续炖煮至面筋入味汤汁浓稠加盐调味即可出锅小贴士红烧排骨面筋的口感丰富多样排骨鲜嫩入味面筋吸收汤汁后更加美味制作时要注意火候以免煮烂面筋影响口感同时可以根据个人口味调整调料的用量三番茄炖牛腩简介番茄炖牛腩是一道营养丰富的菜肴牛腩与番茄的搭配使得口感鲜美汤汁浓郁用料牛腩适量番茄适量葱切段姜切片料酒生抽盐食用油清水步骤1牛腩切块焯水备用；番茄切块备用；2锅中加入适量食用油烧热后加入葱姜炒香；3加入牛腩块翻炒至变色然后加入料酒生抽调味翻炒均匀后加入适量的清水大火烧开转小火慢炖；4炖至牛腩快熟时加入番茄继续炖煮至汤汁浓郁加盐调味即可出锅小贴士番茄炖牛腩的口感鲜美汤汁浓郁制作时要注意火候和时间以确保牛腩煮熟透同时番茄的酸味可以提鲜增味让人们食欲大开适合家常食用四宫保鸡丁简介宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典名菜鸡肉鲜嫩搭配花生酥脆口感丰富多样用料鸡胸肉适量花生米熟制适量葱姜蒜花椒干辣椒酱油料酒盐糖淀粉食用油步骤1鸡胸肉切丁备用花生米炒熟备用葱姜蒜花椒干辣椒备好；2鸡肉丁加入酱油料酒淀粉腌制入味；3锅中加入适量食用油烧热后加入花生米炸制酥脆捞出备用；4再加入鸡肉丁翻炒至变色后加入葱姜蒜花椒干辣椒炒香调入盐糖继续翻炒均匀即可出锅小贴士宫保鸡丁的关键在于鸡肉的腌制和炒制的火候要掌握好鸡肉的口感要鲜嫩不要炒老同时花生米的酥脆口感也是宫保鸡丁的一大特色五酱爆鸡丁简介酱爆鸡丁是一道口感鲜美的经典菜肴鸡肉丁与特制的酱料相结合味道浓郁令人回味无穷用料鸡胸肉适量葱姜蒜末豆瓣酱甜面酱酱油料酒淀粉食用油步骤1鸡胸肉切丁备用；2特制的酱料由豆瓣酱和甜面酱按一定比例混合制成备用；3鸡肉丁加入酱油料酒淀粉腌制入味；4锅中加入适量食用油烧热后加入葱姜蒜末爆香再加入特制酱料炒香；5最后加入鸡肉丁翻炒均匀即可出锅小贴士酱爆鸡丁的关键在于特制酱料的选择和制作以及鸡肉的腌制和炒制的火候要掌握好以确保鸡肉的口感鲜嫩酱汁浓郁六家常豆腐煲简介家常豆腐煲是一道色香味俱佳的暖身菜肴豆腐的嫩滑与各种配菜的鲜香相结合让人食欲大开用料豆腐适量瘦肉（如猪肉鸡肉等）适量蔬菜（如蘑菇青菜等）适量葱姜蒜适量酱油料酒盐糖食用油清水步骤1豆腐切块瘦肉切片蔬菜洗净备用；2葱姜蒜切好备用；3锅中加入适量食用油烧热后加入葱姜蒜爆香；4加入瘦肉片翻炒至变色后加入豆腐块和蔬菜翻炒均匀；5加入酱油料酒盐糖调味并加入适量的清水大火烧开转小火慢炖；6炖至汤汁浓郁豆腐
