杜仲黄芪乌鸡汤，传统滋补佳品之做法

杜仲黄芪乌鸡汤，一道汇聚中华传统烹饪智慧与滋补养生的佳肴，杜仲、黄芪与乌鸡的结合，不仅味道醇厚，更在冬日带来一份温暖与滋养，本文将为您详细介绍这道汤品的制作方法，让您轻松掌握,为家人带去一份健康的关爱。

准备工作

食材准备

（1）乌鸡：一只，约1000克，选购时需注意乌鸡的羽毛乌黑、爪壳黄色且活泼有力。

（2）杜仲：适量，约30克，杜仲为中药材，具有补肝肾、强筋骨的功效。

（3）黄芪：适量，约50克，黄芪具有补气养血、益肾固精的作用。

（4）其他配料：生姜、枸杞、红枣等。

器具准备

砂锅、刀具、砧板、搅拌勺等。

制作步骤

前期处理

（1）将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净,斩成大块。

（2）杜仲、黄芪用清水浸泡片刻,去除杂质。

（3）生姜切片,红枣去核备用。

炖煮过程

（1）将砂锅置于火上,加入适量清水。

（2）水热后，放入乌鸡块,煮沸后撇去浮沫。

（3）加入杜仲、黄芪及生姜片,转小火慢炖。

（4）炖煮过程中，适时撇去浮沫,以免汤色混浊。

（5）炖煮约两小时后，加入红枣和枸杞,继续炖煮片刻。

（6）炖至鸡肉熟烂，汤色醇厚时,加入适量盐调味即可。

烹饪技巧与注意事项

1. 选材要点：选购新鲜的乌鸡及优质的杜仲和黄芪,以保证汤品的营养与口感。
2. 浸泡药材：杜仲和黄芪在炖煮前需用清水浸泡片刻,以去除药材中的杂质。
3. 慢火炖煮：汤品需用小火慢炖,以保证营养成分充分融入汤中。
4. 撇去浮沫：炖煮过程中需适时撇去浮沫,以保持汤色清澈。
5. 适量加盐：汤品在调味时只需适量加盐,以保持汤的原汁原味。
6. 炖煮时间：杜仲黄芪乌鸡汤需炖煮两小时以上,以保证药效及营养成分的充分释放。

营养价值与功效

杜仲黄芪乌鸡汤，是一道兼具营养与滋补的佳肴，乌鸡富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有滋补养身、益气补血的功效，杜仲和黄芪作为中药材，具有补肝肾、强筋骨、补气养血、益肾固精的作用，此汤品适合冬季滋补，可增强人体免疫力，延缓衰老，对肝肾不足、体虚乏力等症状有良好调理作用。

杜仲黄芪乌鸡汤，一道汇聚中华传统烹饪智慧与滋补养生的佳肴，掌握其制作方法，为家人带去一份健康的关爱，在寒冷的冬季，让这道汤品温暖每一个家庭,滋养每一颗心。

拓展：其他搭配与变化

1. 根据个人口味，可加入枸杞、当归等其他中药材,增强汤品的营养价值与功效。
2. 可加入适量的肉类如瘦肉、排骨等,增加汤品的口感与营养价值。
3. 炖煮过程中，可加入适量的酒，如米酒、黄酒等,增加汤品的香气。
4. 可根据季节变化，搭配不同的食材与药材，如夏季可加入绿豆、冬瓜等清凉食材,增加汤品的清凉解暑功效。

温馨提示

1. 炖煮过程中需注意火候,避免汤汁溢出或煮干。
2. 药材的用量需根据个人体质及需求适量调整，如有特殊情况,建议咨询专业医生意见。
3. 炖煮过程中需保持锅具清洁,避免食材与锅具产生有害物质。
4. 炖好的汤品需趁热食用,以免影响其营养价值与口感。