食堂蒸菜菜谱大全，美味与健康并重

随着人们对健康饮食的追求,蒸菜逐渐受到越来越多人的喜爱，食堂作为学校、公司、社区等集体用餐场所，提供美味健康的蒸菜显得尤为重要，本文将为您呈现一份食堂蒸菜菜谱大全，让您在享受美食的同时，也能保证营养的摄入。

蒸菜的特点

蒸菜是一种健康的烹饪方式,其特点在于保持食材的原汁原味，不破坏食物的营养成分，口感鲜嫩，蒸菜油脂含量低，有利于控制体重，适合各个年龄段的人群。

食堂蒸菜菜谱

蒜蓉蒸鱼

原料：鱼肉、蒜末、姜末、生抽、料酒、香菜

做法：

（1）将鱼肉洗净，切成块状，装盘。 （2）将蒜末、姜末、生抽、料酒混合，制成调料汁。 （3）将调料汁均匀浇在鱼块上，放入蒸锅中蒸15分钟。 （4）出锅后撒上香菜，即可食用。

蒸肉末茄子

原料：茄子、肉末、葱末、蒜末、豆瓣酱、生抽、白糖、盐

做法：

（1）将茄子洗净，切成条状，装盘。 （2）将肉末、葱末、蒜末、豆瓣酱、生抽、白糖、盐混合，制成馅料。 （3）将馅料均匀铺在茄子上，放入蒸锅中蒸20分钟。 （4）出锅后即可食用。

蒸排骨

原料：排骨、蒜末、生抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱

做法：

（1）将排骨洗净，斩成小段，装盘。 （2）将蒜末、生抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱混合，制成调料汁。 （3）将调料汁均匀浇在排骨上，腌制15分钟。 （4）放入蒸锅中蒸30分钟，出锅后即可食用。

蒸蔬菜拼盘

原料：西兰花、胡萝卜、豆角、豆腐皮等蔬菜，辅以蒜末、生抽等调料。 做法：将各种蔬菜洗净切好，加入蒜末和生抽等调料，放入蒸锅中蒸煮至熟即可，可自由搭配不同种类的蔬菜，营养更丰富。

蒸蛋羹

原料：鸡蛋、温水、盐、葱花、生抽等调料。 做法：将鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀，过滤掉蛋沫，倒入蒸锅中蒸煮，可在蛋羹表面撒上葱花，添加生抽等调料增加口感，蛋羹细腻滑嫩，营养丰富。

蒸饺

原料：面粉、猪肉馅或蔬菜馅等馅料，辅以清水等。 做法：将面粉揉成面团，制作成饺子皮，将馅料包入饺子皮中，放入蒸锅中蒸煮至熟，蒸饺口感鲜美，营养丰富，可搭配不同的馅料口味各异。

营养搭配建议

在食堂提供蒸菜时,应注意营养搭配，保证膳食的均衡，建议搭配适量的主食（如米饭）、水果和饮品（如茶水），以满足人体对多种营养素的需求，还可以根据季节和地域特点，调整菜品的选择和搭配，让食客在享受美食的同时，也能保证身体健康。

本文为您呈现了一份食堂蒸菜菜谱大全,包括蒜蓉蒸鱼、蒸肉末茄子、蒸排骨等多种美味健康的菜品，在提供蒸菜时，应注意营养搭配，保证膳食的均衡，希望通过本文的介绍，能让更多的人了解蒸菜的特点和制作方法，从而在日常饮食中享受到健康与美味并重的美食。