淮扬菜菜谱大全及价格详解
淮扬菜,作为中国四大菜系之一，源远流长，独具魅力，其菜品丰富多样，口味清淡而鲜美，深受食客喜爱，本文将为您详细介绍淮扬菜的菜谱大全及价格，让您在品尝淮扬美食的同时，也能做到心中有数。
淮扬菜简介
淮扬菜,又称淮系菜，是中国传统八大菜系之一，它起源于淮安、扬州等地，历史悠久，技艺精湛，淮扬菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表，注重汤菜和调味，色彩鲜艳，口感鲜美，淮扬菜还擅长烹制各种水产，如虾、蟹、鱼等。
淮扬菜菜谱大全
拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是淮扬菜的代表菜品之一,以鲢鱼头为主料，配以多种食材炖制而成，菜品汤汁乳白，鱼头鲜美，口感丰富。
扒烧整猪头
扒烧整猪头是淮扬菜的传统名菜,选用整只猪头，经过烧煮、扒制而成，菜品色泽红亮，口感鲜美，肉质酥烂。
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是淮扬菜的特色菜品,以猪肉和蟹肉为主料，制作时讲究刀工和火候，菜品鲜嫩可口，蟹香浓郁。
扬州炒饭
扬州炒饭是淮扬菜的经典菜品之一,以米饭为主料，加入多种食材炒制而成，炒饭粒粒分明，香气扑鼻，口感鲜美。
清炖鳝鱼羹
清炖鳝鱼羹以鳝鱼为主料,配以多种食材炖制而成，菜品汤汁清澈，鱼肉鲜嫩，口感滑爽。
淮安软兜
淮安软兜是淮扬菜中的一道特色菜品,以里脊肉为主料，制作时注重刀工和火候，菜品色泽红亮，口感鲜嫩。
除此之外,淮扬菜还有许多其他特色菜品，如红烧狮子头、清蒸鲈鱼、叫化鸡、拆骨掌翅等，每一种菜品都有其独特的口感和制作工艺。
淮扬菜价格解析
淮扬菜的价格因菜品、地域、季节等因素而异，淮扬菜的价格相对较为适中，符合大众消费水平，以下是一些常见淮扬菜的价格范围：
- 拆烩鲢鱼头：价格因餐厅档次和地区差异而异，一般在XX元至XX元之间。
- 扒烧整猪头：这道菜的制作工艺较为复杂，价格相对较高，一般在XX元至XX元之间。
- 蟹粉狮子头：由于蟹肉成本较高，价格也相对较贵，一般在XX元至XX元之间。
- 扬州炒饭：价格较为亲民，一般在XX元至XX元之间。
- 清炖鳝鱼羹：价格因鳝鱼的市场价格而波动，一般在XX元至XX元之间。
- 淮安软兜：价格适中，一般在XX元至XX元之间。
需要注意的是,以上价格仅供参考，具体价格还需根据当地市场情况和餐厅定价而定。
淮扬菜作为中国四大菜系之一,以其独特的口味和精湛的技艺赢得了广大食客的喜爱，本文为您详细介绍了淮扬菜的菜谱大全及价格，希望您在品尝淮扬美食的同时，能够更好地了解淮扬菜的文化内涵和价值。
