木耳鸽子汤，传统美味与健康养生的完美结合

木耳鸽子汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，其美味与健康养生的特性使其成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为您详细介绍木耳鸽子汤的做法，让您在品尝这道美味佳肴的同时,也能了解其中的营养价值和健康功效。

准备工作

食材：

（1）鸽子肉：选用新鲜的鸽子肉,洗净备用。

（2）木耳：选用优质干木耳，用清水浸泡发软,洗净沙粒。

（3）生姜、葱：提味去腥,切片备用。

（4）料酒、盐、鸡精等调味品：适量备用。

工具：

（1）锅具：选用适合的炖锅或砂锅。

（2）刀具：用于切割食材。

（3）搅拌器：用于搅拌汤品。

制作步骤

处理鸽子肉

将鸽子肉洗净，斩成适当大小的块状，用开水焯水去血水,捞出沥干备用。

泡发黑木耳

将干木耳放入清水中浸泡，直至发软，然后洗净沙粒,切成适当大小的块状。

炖煮过程

（1）将锅具置于火上,加入适量的清水。

（2）将焯水后的鸽子肉块放入锅中，加入生姜、葱片,开火煮沸。

（3）转小火，加入料酒,炖煮30分钟。

（4）加入黑木耳块,继续炖煮20分钟。

（5）适量加入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀,煮至入味。

出锅装盘

将炖好的木耳鸽子汤倒入大碗中，可根据个人口味撒上少量的葱花、香菜等提味。

木耳鸽子汤的营养价值与功效

营养价值：

（1）鸽子肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪、软骨素等成分，易于消化吸收,对人体具有滋补作用。

（2）黑木耳含有丰富的蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质，具有润肺、补血、养颜等功效。

（3）生姜、葱等调味品，具有提味去腥的作用,同时也有一定的营养价值。

功效：

（1）滋补身体：鸽子肉具有滋补益气、祛风解毒的作用，适合体虚多病、手术后恢复等人群食用。

（2）润肺养颜：黑木耳具有润肺、补血、养颜等功效，对于保护皮肤、增强免疫力有一定的作用。

（3）强身健体：木耳鸽子汤中的营养成分丰富，有助于增强体力、提高免疫力。

注意事项

1. 选购食材时,要注意选用新鲜的鸽子肉和优质的黑木耳。
2. 炖煮过程中，要注意火候,以免煮烂食材。
3. 调味品的使用要适量,以保持汤品的原汁原味。
4. 食用时，可根据个人口味适当添加配料，如枸杞、红枣等,增加营养价值。

木耳鸽子汤是一道美味佳肴，其制作过程中需要注意细节，才能做出营养美味、健康养生的汤品，通过本文的介绍，相信您已经了解了木耳鸽子汤的做法和营养功效,让我们一起享受这道美味佳肴带来的健康与快乐吧！