黄芪枸杞乌鸡汤，传统滋补美食的做法

黄芪枸杞乌鸡汤是一道传统的滋补佳品，以黄芪、枸杞和乌鸡为主要原料，具有丰富的营养成分和独特的口感，这道汤品具有补气养血、益肾明目、增强免疫力的功效，适合各个年龄段的人群食用，下面,我们将详细介绍黄芪枸杞乌鸡汤的做法。

准备工作

原料准备：

（1）乌鸡：一只，约1.5-2公斤。

（2）黄芪：适量,约30克。

（3）枸杞：适量,约20克。

（4）生姜：一块,约3厘米大小。

（5）料酒、盐、清水等调料适量。

器具准备：砂锅或高压锅、刀具、砧板等。

做法步骤

1. 处理乌鸡：将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净,斩成块状。
2. 烫鸡去血水：将乌鸡块放入开水中焯烫，去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
3. 准备汤料：将黄芪用清水浸泡片刻，洗净后切片；枸杞用清水浸泡,生姜切片。
4. 炖煮过程：将砂锅或高压锅置于火上，加入足够的清水，放入乌鸡块、黄芪片、枸杞和生姜片，大火煮沸后，撇去浮沫,转小火慢炖。
5. 调味：炖煮约1-2小时，汤色变白，鸡肉熟透后，加入适量的料酒和盐调味,再炖几分钟即可。
6. 出锅装盘：将炖好的黄芪枸杞乌鸡汤倒入大碗中,即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1. 选购食材时，应挑选新鲜的乌鸡、优质的黄芪和枸杞。
2. 烫鸡时要用开水,以去除血水和杂质。
3. 炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖,以保证汤品的营养和口感。
4. 调味时要适量加盐,以保持汤品的原汁原味。
5. 黄芪枸杞乌鸡汤具有滋补功效，但也要适量食用,过量可能导致消化不良。

营养价值与功效

黄芪枸杞乌鸡汤具有丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，黄芪具有补气养血、提高免疫力的功效；枸杞具有益肾明目、抗衰老的作用；乌鸡含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋补养身、增强体力的作用，常食黄芪枸杞乌鸡汤有助于增强体质、提高免疫力、缓解疲劳、改善睡眠等功效。

黄芪枸杞乌鸡汤是一道美味滋补的佳肴，适合各个年龄段的人群食用，通过简单的烹饪步骤和技巧，我们可以轻松制作出营养丰富的黄芪枸杞乌鸡汤，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的黄芪枸杞乌鸡汤，既能暖身又能滋补养生,实为一道不可多得的美食佳品。