包猪肚鸡汤的做法大全，美味与健康并重

包猪肚鸡汤是一道具有丰富营养和独特风味的传统汤品，它以猪肚和鸡肉为主要原料，搭配多种中草药和调味料，经过精心熬制而成，本文旨在介绍包猪肚鸡汤的做法，让您轻松掌握制作技巧,品味这道美味佳肴。

准备工作

食材准备

（1）主料：猪肚、鸡肉

（2）辅料：枸杞、红枣、姜片、葱段

（3）调料：盐、料酒、生抽、老抽、鸡精

（4）可选配料：芡实、山药、黄芪等中草药

工具准备

（1）锅具：高压锅或砂锅

（2）刀具：菜刀

（3）其他：筷子、勺子、厨房纸等

做法步骤

处理食材

（1）猪肚处理：将猪肚用清水冲洗干净，去除表面的杂质，然后放入开水中焯水，去除腥味，焯水后再次用清水洗净,切成适当大小的块状。

（2）鸡肉处理：将鸡肉洗净，去除多余的脂肪和杂质,斩成块状备用。

熬汤过程

（1）将处理好的猪肚和鸡肉放入高压锅或砂锅中。

（2）加入适量的清水,没过食材。

（3）加入姜片、葱段、料酒,以去腥味。

（4）如有需要，可加入芡实、山药、黄芪等中草药,增加汤的营养价值。

煲汤技巧

（1）火候控制：先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮,使食材的营养成分充分融入汤中。

（2）时间掌握：煲汤时间不宜过短，也不宜过长，高压锅可熬制1-2小时，砂锅需熬制2-3小时。

调味与装盘

（1）汤快熬好的时候，加入适量盐、生抽、老抽调味。

（2）根据个人口味,可加入少许鸡精增鲜。

（3）将熬好的包猪肚鸡汤倒入大碗中,撒上枸杞和红枣。

注意事项

1. 食材选择：选购猪肚和鸡肉时，要注意新鲜度,以保证汤的品质。

2. 焯水过程：猪肚和鸡肉焯水时，要用冷水下锅,以充分去除血水和腥味。

3. 煲汤用水：最好使用纯净水或矿泉水,以保证汤的清澈和口感。

4. 调味注意事项：盐的量要适中，以免影响汤的原本口感，其他调料如生抽、老抽等也要适量添加。

5. 食用时机：包猪肚鸡汤适宜冬季食用，具有暖胃、滋补的功效。

包猪肚鸡汤的营养价值

包猪肚鸡汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，具有温中益气、补虚填精的作用，中草药如枸杞、红枣等也具有一定的滋补作用，这道汤品对于身体虚弱、脾胃不和、营养不良等症状有一定的改善作用。

包猪肚鸡汤是一道美味与健康并重的传统汤品，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作包猪肚鸡汤的方法，在制作过程中，注意食材的选择与处理、火候与时间的掌握，以及调味的适度，就能品味到这道佳肴的鲜美与营养，希望您能够在家中成功制作出美味的包猪肚鸡汤,与家人朋友共享美食与健康。